Pizza Casereccia

Cari aficionados lettori, in questi tempi di austerità se non riuscite più a trascorrere una serata in pizzeria,vi propongo una pizza fatta in casa che protrete guarnire come vorrete.
Preparare mezzo chilo di farina in un recipiente capiente, sciogliere un cubetto di lievito (40 gr) in un bicchiere da cocktail d'acqua calda e quindi versarlo nel recipiente, aggingere tre cucchiai di latte, tre di olio extravergine, uno di zucchero e uno di sale fino.
Amalgamate il tutto impastando molto bene il composto e per facilitare l'operazione aggiungere acqua o ,meglio ancora, latte per rendere l'impasto più malleabile (senza renderlo pero' troppo lento).
Lasciate riposare l'impasto per almeno tre ore coprendolo con una coperta.
Una volta ottenuto l'impasto spugnoso, ammassatelo per eliminare le bolle d'aria che si sono formate, quindi prendete la quantità necessaria di impasto e stenderlo su un piano di lavoro.
Riempite la teglia dell'impasto e mettere in forno a 150° C per un tempo complessivo di 15 m.
Preparate la farcitura con gli ingredienti, in questo caso: mozzarella (tagliata a piccoli cubetti), olive nere e alici.
Dopo 5 minuti aggiungete la salsa di pomodoro.
Dopo 10 minuti la mozzarella le olive nere e le acciughe.





Insaporite con un pizzico di origano...
... e dopo altri 5 minuti quando squillerà il timer del vostro forno la pizza è pronta!
Infinite le possibili combinazioni con tutti gli altri ingredienti disponibili e a voi più graditi.
Buon appetito!

P.S. con questa dose io riesco a fare 5 teglie del formato 30x25 circa.